宅餐馆模式在专业化的基础上实现了多样化

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宅餐馆是细分化专业型的餐饮业态形式,或者是以特色产品为内容的专业化,或者是以专门业态形式为内容的专业化。

      宅餐馆是细分化专业型的餐饮业态形式,或者是以特色产品为内容的专业化,或者是以专门业态形式为内容的专业化。这些产品与业态形式都是模块化的,可以根据需要进行分拆组装。基础性产品可以在终端店重塑再造,各类餐饮业态形式是两型店或多型店。








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我国有许多地域特色突出的绿酷猪肉产品。白野猪父本用的是来自东北长白山的纯种野猪。黑野猪父本用的是来自东北黑龙江的纯种野猪。绿酷香猪则来自世界屋脊青藏高原地区。白野猪肉脂肪少是肥瘦适度的,东北黑野猪具有林海雪原地域特色。绿酷香猪是世界罕见的高原型猪种,这是世界上唯一可以放牧的高原酷猪。生产野味野趣特色浓烈的猪肉产品,具有地域性稀缺性特点。

 

我国不仅拥有珍贵的白野天鹅种群,还拥有几千年的家养白天鹅历史。我国家养白天鹅品种繁多,各种白天鹅肉产品风味独特。想吃白天鹅肉的宅人们,可以到宅餐坊来吃<白天鹅肉宅火锅>。家养白野大雁采取野外放牧方式,像野生大雁一样自由飞翔采食。家养白野大雁肉极具野味野趣特色。是<白天鹅肉宅火锅>的重要食材。这些风味各异的白天鹅肉美食产品,在各地都是一枝独秀。

 
 
 

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